Starinsko, a tako dobro: Lijena pita

0

Mada se to prilično često zna desiti, nikada ne treba potcijeniti starinske, jednostavne recepte. Takav je i recept za lijenu pitu. Ona se zaista tako lako pravi, a može parirati bilo kojem drugom dezertu. Starinska i jednostavna jeste, ali je zaista odlična. Prijatno!

Sastojci

foto: Sašina kuhinja

  •  400 grama glatkog brašna
  • paketić praška za pecivo
  • 100 grama šećera
  •  prstohvat soli
  •  vanilin šećer (opcija)
  •  ribana korica pola limuna (opcija)
  •  100 grama kisele pavlake (po mogućnosti punomasne)
  •  2 jajeta
  •  200 grama putera
  •  1 kg jabuka
  •  100 grama šećera
  •  vanilin šećer (opcija)
  •  dvije kašike ruma (opcija)
  •  puna mala kašičica cimeta (opcija ako volite cimet, može i bez)
  •  šećer u prahu za posipanje.

Priprema

U glatko brašno dodati prašak za pecivo, so, šećer i opciono vanilin šećer ako ga imate. Možete naribati ako imate i koricu pola limuna. Sve dobro promiješati. Sada u promiješane suhe sastojke dodati punomasnu kiselu pavlaku. Sada dodati jaja i puter pa umijesiti loptu tijesta za pitu od jabuka. Zamotati i spremiti minimum 45 minuta u frižider.

Jabuke oguliti i naribati pa dodati na vruću tavu. Pirjane ili dinstane jabuke u ovom receptu su zaista obavezne. Tekućina od jabuka se reducira, a okusi i sokovi ostanu u ribanim jabukama. Ti isti sokovi koji su pirjanjem reducirani vrlo lako mogu smočiti prhko tijesto pa upravo zbog toga nemojte preskočiti ovaj dio recepta. Naravno, možete dodati i sjeckane orahe i grožđice, po želji.

Preko ribanih jabuka u tavi dodati šećer, opcionalno vanilin šećer i kašiku do dvije ruma te pirjati par minuta. Sada dodati cimet (ako ga ne volite, možete izostaviti taj dio) pa nastaviti pirjati još dvije do tri minute. Nemojte dopustiti da se šećer karmelizira. Znači, čim primjetite da je tekućina reducirana, maknite sa vatre. Ostaviti da se hladi do upotrebe, otprilike dvadesetak minuta.

Izvaditi tijesto za prhku pitu od jabuka iz frižidera pa ga odmah podijeliti na dva jednaka dijela. Ako vam se čini da je tijestu potrebno još brašna, pokušajte ne dodavati ga više nego što je navedeno da je potrebno. Naravno, jaja koja su korištena mogu biti manja od onih koja ćete vi koristiti pa će biti potrebno malo više brašna. Upravo zbog toga, pokušajte dodati što manje brašna, slobodno neka bude na granici da se lijepi za prste.

Pleh dimenzija 30×20 premazati puterom i pobrašniti. Višak brašna otresti. Dio tijesta razvaljati na dimenzije kalupa pa rasporediti preko pleha. Izbockati viljuškom ili čačkalicom. Preko tijesta rasporediti pirjane jabuke pa odozgo staviti drugi dio tijesta. Takođe izbockati viljuškom, kako se prhko tijesto ne bi previše podiglo prilikom pečenja.

Pita od jabuka se peče 35 minuta, u rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni. Kada je lijena pita pečena, izvaditi je iz rerne i ohladiti oko pola sata prije rezanja. Kada se malo ohladi nakon pečenja, pitu možete okrenuti na suprotnu stranu od one kako se pekla. Na kraju bude ravnije pa se hlađenjem spusti i rez bude pravilniji te samim time ljepši. Kada se pita malo ohladila, narezati je na željene komade i poslužiti posipanu šećerom u prahu. Okus je savršen.

Pogledajte i video kako da napravite fenomenalnu lijenu pitu.

Izvor: Sašina kuhinja

Autor: minimagazin.info

Preporuke

Nastavi na minimagazin.info