On je jedan od najomiljenijih slatkiša svih generacija, a mi vam donosimo odličan recept koji će vam pomoći da ga napravite sami. Prijatno!
Sastojci
- 450 grama brašna
- dvije kašike kakaoa
- prstohvat soli
- 100 grama šećera
- 3/4 kašičice praška za pecivo
- prstohvat sode bikarbone i cimeta
- 220 grama margarina ili maslaca
- tri jajeta
Pjena
- 120 ml vode
- 4 kašike svijetlog sirupa ili meda
- 320 grama šećera
- 10 grama želatina u prahu
- 4 kašike hladne vode
- 4 bjelanjka
- pola kašike arome vanilije
Glazura
- 300 grama mliječne čokolade
- 9 kašika ulja.
Postupak
- Sipati na vagu kakao pa dodati brašno, da težina bude 450 grama. Dodati redom ostale suve sastojke, a zatim i isjeckan margarin ili maslac. Gnječiti prstima dok se margarin ne poveže sa ostalim sastojcima ili izmiksati mikserom najmanjom brzinom. Dodati jaja pa zamjesiti tijesto. Tijesto spakovati u najlon vrećicu i ostaviti u hladnjaku najmanje sat, a najduže 3 dana.
- Radnu površinu obilno posuti brašnom pa istresti tijesto. Tijesto razvaljati što tanje, jer će keksići prilikom pečenja narasti.
- Isjeći malim okruglim kalupom (ili čašom) keksiće i slagati ih u pleh obložen papirom za pečenje. Ostatke premijesiti i ponavljati postupak sve dok ima tijesta.
- Peći na 190 stepeni desetak minuta. Ostaviti kekse da se ohlade na sobnoj temperaturi.
- Pjena. Želatinu dodati četiri kašike hladne vode. Pomiješati vodu, šećer i med i staviti da prokuha, smanjiti temperaturu i pustiti da kuha 5 minuta. Skinuti s vatre i umiješati nabubreni želatin.
- Umutiti čvrstu pjenu od bjelanjaka pa uz neprestano miksanje polako dodavati sirup. Na kraju dodati aromu vanilije i mutiti dok ne dobije gustinu šlaga.
- Sipati dobijenu pjenu u vrećicu za ukrašavanje torti sa zvjezdastim nastavkom i filovati kekse. Najbolje je špricu staviti na sredinu keksa i istiskati, a pjena će se širiti u krug.
- Ostaviti na sobnoj temperaturi najmanje dva sata da se osuše.
- Glazura. Na laganoj vatri otopiti čokoladu i ulje (možete koristiti i gotovu glazuu, jer je jednostavnija za upotrebu. Obična se mora po nekoliko puta podgrijavati da bi ostala tečna).
- Tortice složiti na žicu pa prelivati čokoladom ili jednostavno ih umakati u glazuru i odlagati na masni papir. Gotove kolače ostaviti na sobnoj temperaturi dok se glazura ne stegne.
Izvor: Coolinarika
Autor: minimagazin.info