Ukoliko ste ljubitelj osvježavajućih, voćnih kolača, donosimo vam recept za fantastičan Rafaelo rolat s jagodama – mekani i vazdušasti žuti biskvit punjen laganom kokos kremom uz dodatak sitno sjeckanih jagoda: vjerujte, užitak je zagarantovan. Prijatno!
Sastojci
Biskvit
- 6 jaja
- 100 grama šećera
- jedna kašičica arome vanile
- 60 ml ulja
- 100 grama brašna
- jedna kašičica praška za pecivo
- prstohvat soli
Krema
- dvije kesice šlaga
- 100 ml mlijeka
- 180 grama kisele pavlake (20% mliječne masti)
- 4 kašike šećera u prahu (ili po ukusu)
- 85 grama kokosa
- jedna ravna kašičica želatina + jedna i po kašika hladne vode
- oko 200 grama jagoda
Još
- šećer u prahu za posipanje
- jagode za dekoraciju.
Priprema
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelancima dodajte prstohvat soli i počnite da mutite mikserom uz postepeno dodavanje šećera, u tri do četiri navrata. Umutite čvrst snijeg pa smanjite mikser na najmanju brzinu i počnite dodavati jedno po jedno žumance, uz stalno mućenje.
Sada dodajte i aromu vanile, kao i ulje u tankom mlazu, neprestano miješajući mikserom na najmanjoj brzini.
Na kraju dodajte brašno koje ste prethodno sjedinili sa praškom za pecivo i sve zajedno izmutite još jednom, takođe na najmanjoj brzini i to vrlo kratko! Samo dok se sve lijepo ne sjedini. Smjesa mora ostati vazdušasta.
Sipajte smjesu za biskvit u veliki pleh od rerne, koji ste obložili pek papirom i pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni, 20-25 minuta. Biskvit ne smije da se isuši pa, ako vam je jača rerna, možda će biti dovoljno i koji minut kraće da pečete.
Kada izvadite biskvit iz rerne, još topao zavijte u rolat zajedno sa pek papirom i ostavite ga tako da se ohladi i poprimi oblik rolata.
Za to vrijeme operite jagode i nasjeckajte na sitne kockice. Odložite u frižider do upotrebe.
Za kremu, izmutite mikserom šlag sa mlijekom, ubacite kiselu pavlaku pa sve sjedinite mikserom. Dodajte šećer u prahu i kokos pa sve izmiješajte.
Želatin izmiješajte sa vodom u maloj šerpici pa ostavite 5-10 minuta da nabubri. Potom ga zagrijte na šporetu i sipajte u kremu. Sve sjedinite. Krema će biti mekša, ali tako treba. Stegnuće se u frižideru.
Uzmite biskvit, odmotajte ga i odvojite od papira pa zajedno s papirom prebacite na pleh ili tacnu.
Namažite kremu preko biskvita, ali ne do kraja! Ostavite najmanje 10 cm pri kraju biskvita prazno, jer će vam se krema pomijerati kako budete rolali.
Preko kreme nabacajte sitno isjeckane jagode. Sada, uz pomoć papira, počnite polako i vrlo pažljivo da zamotavate rolat. Kada ste došli do kraja, gledajte da ga stegnete sa papirom koliko možete i stavite u frižider na hlađenje najmanje par sati, da se krema stegne.
Ohlađen rolat pospite šećerom u prahu i ukrasite jagodama.
Izvor: Mystic Cakes
Autor: minimagazin.info