Veoma brzo i lako se pravi, a okus je potpuno nenadmašan – spoj čokolade i malina ovaj kolač čini apsolutno fantastičnom poslasticom dostojnom svih prilika. Prijatno!
Sastojci
Podloga
- oko 200 grama petit keksa.
Čokoladni fil
- 1 l mlijeka
- 100 grama šećera
- jedna kesica vanilin šećera
- 20 grama kakaoa
- 100 grama mliječne čokolade
- 160 grama griza
- 50 grama putera.
Malina fil
- 600 ml mlijeka
- 2 pudinga od maline
- 100 grama šećera
- jedna kesica vanilin šećera
- 450 grama milerama (ili kisele pavlake 20% mliječne masti).
Još
- 250 grama svježih malina.
Dekoracija
- dvije kesice šlag pjene
- 150 ml mlijeka (ili vode)
- rendana čokolada.
Priprema
Podloga. Prvo složite petit keks na tacnu unutar podesivog okvira dimenzija 32×22 cm ili u dublji pleh sličnih dimenzija. Keks nije potrebno umakati u mlijeko, jer će omekšati od topline fila.
Čokoladni fil. Sipajte u šerpu mlijeko, dodajte šećer, vanilin šećer, kakao i mliječnu čokoladu izlomljenu na kocke. Stavite na vatru i zagrijavajte na jačoj vatri uz miješanje dok se čokolada ne otopi.
Kad je prokuvalo, skinite sa vatre, postepeno sipajte griz i sve vrijeme miješajte žicom. Vratite na srednju vatru pa kuvajte oko pet minuta dok se griz ne zgusne.
Skinite sa vatre i odmah dodajte puter pa miješajte žicom dok se ne otopi i lijepo sjedini. Vruć griz odmah izlijte preko poslaganog keksa i poravnajte.
Oprane i prosušene maline poslažite na čokoladni fil i prstima blago utisnite. Ostavite na sobnoj temperaturi dok pripremate malina fil.
Malina fil. U malo mlijeka razmutite puding od maline, a ostatak sipajte u šerpu, dodajte šećer i vanilin šećer pa zagrijavajte do vrenja. Skinite sa vatre, ukuvajte puding ulivajući u tankom mlazu i sve vrijeme miješajući žicom pa kuvajte par minuta dok se ne zgusne.
Odmah u vruć puding dodajte mileram i žicom dobro sjedinite u gladak fil. Izlijte preko malina i poravnajte. Kad se kolač malo prohladi na sobnoj temperaturi, stavite ga u frižider i dobro ohladite par sati, a najbolje preko noći.
Dekoracija. Mikserom mutite šlag sa mlijekom par minuta, dok ne postane čvrst. Ukrasite kolač po želji uz pomoć slastičarskog šprica ili ga samo premažite šlagom. Odozgo pospite rendanom čokoladom i sijecite na kocke.
Savjet. Za lijep presjek, prije svakog reza pokvasite nož pod mlazom hladne vode, a poslije svakog reza ga obrišite papirnim ubrusom.
Izvor: Mystic cakes
Autor: minimagazin.info