Ukoliko ste ljubitelj domaćih pogača, donosimo vam recept za fenomenalnu ružicu. Osim što privlači pažnju izgledom, ona se može pohvaliti i fantastičnim ukusom. Prijatno!
Sastojci
- kilogram brašna
- 500 ml mlijeka
- 200 ml ulja
- 40 grama svježeg kvasca
- jedna kašičica šećera
- so.
Fil od sira
- 400 – 500 grama krem sira
- dva žumanceta
- so.
I još
- 100 grama omekšalog putera za premazivanje tijesta
- jedno žumance
- jedna kašičica kisele pavlake za premazivanje pogače prije pečenja.
Priprema
U 250 ml toplog mlijeka staviti šećer i kvasac i ostaviti desetak minuta da kvasac nadođe. Zagrijati da bude mlako.
Svi ostali sastojci neka budu sobne temperature. U prosijano brašno dodati nadošli kvasac, ulje, ostatak mlijeka, posoliti i umijesiti srednje mekano tijesto. Nije dovoljno samo na brzinu umijesiti da se sastojci spoje – mijesiti najmanje desetak minuta.
Blago nauljiti posudu u kojoj će tijesto rasti, prekriti krpom ili zatvoriti posudu i ostaviti na toplom oko sat i po, dok se tijesto ne udvostruči.
Na brašnom posutoj podlozi razviti tijesto na otprilike 50×40 cm. Premazati sa 80 grama omekšalog (ne istopljenog) putera i presaviti na tri dijela. Prvo jednu trećinu tijesta saviti prema sredini pa preko saviti ostatak tijesta.
Tijesto ponovo rastanjiti, sada na malo uži i duži pravougaonik. Premazati tanko ostatkom (20 grama) putera i nanijeti sir izmiješan sa žumancima. Sir posoliti ako nije slan.
Uviti tijesto sa sirom u rolat, krajeve odsjeći. (Na fotografiji još nisu odsječeni )
Odsjeći jedan komad koji će biti nešto malo duži od ostalih. Njega staviti u sredinu. Isjeći još osam jednakih dijelova.
U kalup prečnika 26 cm na dno staviti papir za pečenje pa nauljiti i papir i obod.
Dijelove rolata rasporediti u kalup, premazati žumancetom pomiješanim sa pavlakom i ostaviti još pola sata da raste.
Peći oko 45 minuta u rerni prethodno zagrijanoj na 200 stepeni (u zavisnosti od jačine vaše rerne).
Izvor i fotografije: Mamina jela
Autor: minimagazin.info