Lagan, kremast i osvježavajuć… Da, upravo tako bismo opisali ovaj kolač koji vas sigurno neće ostaviti ravnodušnima. Prijatno!
Sastojci
Podloga
- 300 grama mljevenog keksa
- 50 grama mljevenih pečenih lješnika
- jedna kašika kakaoa
- 150 grama putera
- dvije kašike Nutele
- oko 100 ml mlijeka.
Voćni žele
- 300 grama smrznutog šumskog voća (ili malina)
- 3 kašike šećera
- jedna kašika limunovog soka
- dvije kašike gustina (20 grama)
- 3 kašike vode.
Krema
- 500 grama maskarpone sira
- 100 grama šećera u prahu
- jedna kašika arome vanile
- 250 ml slatke pavlake
- jedna kesica krem fiksa.
Glazura
- 120 ml slatke pavlake
- 60 grama čokolade za kuvanje
- 60 grama mliječne čokolade.
Priprema
Podloga. Sameljite keks i pečene lješnike. Dodajte kakao i promiješajte. Otopite puter u šerpici i malo prohladite pa ulijte u mješavinu suvih sastojaka. Izmiješajte. Na kraju dodajte omekšalu Nutelu, sjedinite kašikom pa postepeno dodajte mlijeko. Možda vam neće trebati svih 100 ml, jer ne upija svaki keks podjednako.
Treba da dobijete mekšu i kompaktnu smjesu, ali ne previše gnjecavu. Ukoliko vam se smjesa ipak učini gnjecava, dodajte još malo mljevenog keksa. Smjesu rasporedite i utapkajte u kalup prečnika 22×22 cm (ili neki sličan). Podlogu stavite u frižider dok pripremate žele.
Voćni žele. Stavite u šerpu smrznuto voće, šećer i limunov sok i zagrijavajte na srednjoj vatri uz miješanje dok se ne otopi. Kad je proključalo, smanjite skroz vatru i kuvajte još oko pet minuta, da se voće omekša i raspadne. Napomena: Ako koristite svježe voće, dodajte jednu do dvije kašike vode.
Skinite sa vatre pa propasirajte da odstranite koštice. Ako vam ne smetaju, ne morate to raditi. Ako imate krupnije komadiće voća, možete ih prvo usitniti štapnim mikserom pa tek onda propasirati. Vratite na vatru pa ukuvajte gustin koji ste rastvorili u vodi. Miješajte dok se ne zgusne i skinite sa vatre. Odmah topli žele rasporedite preko podloge i vratite u frižider dok spremate kremu.
Krema. Maskarpone sobne temperature izmiješajte sa šećerom u prahu i aromom vanile. Dodajte u istu posudu tečnu slatku pavlaku i nastavite mutiti dok ne dobijete čvrstu i pjenastu kremu. Na kraju dodajte i krem fiks i još jednom sve dobro izmiješajte. Napomena: Krema bi možda bila dovoljno čvrsta i bez krem fiksa, ali to ne možemo garantovati.
Kremu nanesite preko ohlađenog voćnog želea, poravnajte i stavite u frižider dok pripremate glazuru.
Glazura. Zagrijte slatku pavlaku do vrenja. Dodajte obje vrste čokolade izlomljene na kocke. Neka odstoji tako minut pa žicom dobro izmiješajte dok se sve ne otopi i dok ne dobijete glatku glazuru.
Sipajte glazuru preko bijele kreme, razlijte je svuda ravnomjerno da se poravna i stavite kolač u frižider da se dobro ohladi i stegne, najmanje par sati. Ohlađen kolač sijecite na kocke i dekorišite po želji.
Izvor: Mystic cakes
Autor: minimagazin.info