Fantastičan spoj čokolade i kokosa ono je što ovaj kolač čini istinskim užitkom za sva čula. Kremast, sočan i veoma izdašan, on će zadovoljiti i one najizbirljivije. Prijatno!
Sastojci
Kora od čokolade
- četiri velika bjelanca
- šest kašika šećera
- četiri kašike brašna
- 75 grama istopljene čokolade za kuvanje
- jedna kesica praška za pecivo.
Kora od kokosa
- četiri velika bjelanca
- šest kašika šećera
- 75 grama kokosa
- jedna kašika brašna
- jedna kesica praška za pecivo.
Fil
- osam žumanaca
- 200 grama šećera
- 200 grama čokolade za kuvanje
- 250 grama putera.
I još
- dvije kesice šlaga za dekoraciju.
Priprema
Pripremiti pleh dimenzija 25×30 cm. Prvo peći čokoladnu koru na papiru za pečenje, izvaditi iz pleha, a zatim peći koru od kokosa u nauljenom i brašnom posutom plehu (ona ostaje u plehu kao donja, tokom filovanja kolača).
Kora sa čokoladom. Umutiti bjelanca i šećer u čvrst snijeg, dodati brašno i prašak za pecivo, lagano izmiješati pa zatim dodati istopljenu čokoladu pa opet lagano promiješati. Sipati u pleh u koji ste stavili papir za pečenje. Peći oko 12-15 minuta u rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni. Pečenu koru izvaditi zajedno sa papirom i tako je ostaviti da se ohladi.
Kora sa kokosom. Bjelanca i šećer umutiti u čvrst snijeg, dodati brašno, kokos i prašak za pecivo i lagano izmiješati. Sipati u blago nauljen i brašnom posut pleh i peći oko 12-15 minuta u rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni. Ostaviti da se ohladi.
Fil. Pjenasto mutiti šećer i žumanca dok se ne dobije svijetla kremasta smjesa. Staviti na paru i kuvati oko 15 minuta uz povremeno miješanje. Dodati čokoladu i, čim se istopi, maknuti sa pare i ohladiti. Puter pjenasto umutiti, dodati fil od čokolade i sve zajedno dobro izmiksati.
Pola fila nanijeti na koru od kokosa, staviti čokoladnu koru tako da papir bude gore i onda ga skinuti pa nanijeti i ostatak fila. Kolač ostaviti preko noći da kore opuste, postanu mekane i sočne, da se fil stegne i da se sjedine ukusi.
Sutradan nanijeti šlag i, po želji, posuti sa kakaom.
Izvor: Mamina jela
Autor: minimagazin.info