Ukoliko volite Munchmallow, onda ćete ovaj kolač obožavati! Prijatno!
Sastojci
Biskvit:
- 113 grama putera, sobne temperature
- jedna kašičica sode bikarbone
- pola kašičice soli
- jedna kesica vanilin šećera
- 250 grama šećera
- 180 ml ključale vode
- 80 grama kakao praha
- 180 grama kisele pavlake
- 4 jajeta
- 200 grama glatkog brašna.
Munchmallow krema
- 3 bjelanca
- pola kašičice soli
- 60 ml vode
- 280 grama šećera
- jedna kašika arome vanilije.
Čokoladna glazura
- 300 grama tamne čokolade
- 4 kašike ulja.
Priprema
Rernu zagrijte na 180 stepeni. Kalupe za mafine namastite i pospite kakaom. Izmiješajte kakao s ključalom vodom (ne smije biti grudvica). U to dodajte kiselu pavlaku. Pjenjačom izmiješajte brašno, sodu i so.
Izmiksajte omekšali puter sa šećerom i vanilin šećerom pa umiksajte jedno po jedno jaje. Zatim dodajte mješavinu brašna pa na kraju mješavinu kakaoa i kisele pavlake. Nemojte previše miješati. Izlijte u pripremljene kalupe za mafine i pecite dvadesetak minuta. Kalupe nemojte puniti skroz do vrha. Ukoliko vam se neki od mafina previše dignu tokom pečenja, nožićem im odrežite – poravnajte vrhove. Trebaće vam ravan vrh zbog nanošenja Munchmallow kreme.
Dok se mafini hlade, napravite Munchmallow kremu. Manju šerpu dopola napunite vodom i zagrijte je do vrenja. U drugoj zdjeli pjenjačom izmiješajte bjelanca, so, vodu i šećer. Ne morate ništa mutiti, samo kratko promiješajte, tek toliko da se sve izmiješa. Stavite da se kuva na pari i konstantno miješajte pjenjačom (oko 5 minuta) da se šećer otopi.
Maknite s pare i premjestite u zdjelu. Nastavite smjesu miješati mikserom 10 minuta. Dobićete sjajan, glatak i čvrst šaum. Na kraju umiksajte vaniliju – miksajte još minutu do dvije, ne više od toga. Prebacite kremu u slastičarsku vrećicu sa željenim nastavkom i istisnite po mafinima.
Za čokoladnu glazuru, otopite čokoladu na pari i umiješajte u nju ulje. Pričekajte 10-15 minuta, da se malo prohladi pa kašikom prelijte po Munchmallow kremi. Čokolada ne smije biti prevruća, jer će se šaum početi topiti, ali ni prehladna, jer ćete je teško preliti po šaumu i nećete ga moći lijepo cijelog obložiti.
Napomena: Ova količina čokolade dovoljna je za prelivanje Munchmallow kreme na 15 mafina standardne veličine.
Mafine ostavite da se ohlade, da se čokoladna glazura do kraja stegne, pa poslužite.
Izvor: Coolinarika
Autor: minimagazin.info