Neodoljivo kremasta i veoma ukusna, Kapri torta idealna je za sve prilike, a sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Neprikosnoveni spoj čokolade, jagoda i kreme je ono što je čini tako dobrom poslasticom koja je istinski užitak za sva čula. Prijatno!
Sastojci
Biskvit
- 9 bjelanaca
- 15 kašika šećera
- 12 kašika mljevenih oraha (ili lješnjaka)
- jedna kašika brašna
- pola kesice praška za pecivo.
Crvena krema
- 450 grama zamrznutih jagoda
- 300 grama šećera
- 100 ml vode
- 2 praška za puding s okusom jagode
- jedna želatina
- 15 kašika vode.
Žuta krema
- 9 žumanaca
- 150 grama šećera
- jedna kesica vanilin šećera
- 3 kašike gustina
- 3 kašike glatkog brašna
- 1/2 l mlijeka
- 200 grama margarina.
Čokoladni preljev
- 100 grama čokolade za kuhanje
- 50 grama margarina + 6 kašika ulja.
Priprema
Za biskvit, bjelanca miješati mikserom dok ne postanu čvrsta. Dodati tada šećer te ne kraju postepeno i varjačom umiješati brašno, prašak za pecivo i orahe. Izliti u veliki pleh od pećnice, na papir za pečenje, i peći na 180ºC 25 minita. Pečeni biskvit izvaditi, skinuti papir za pečenje i prerezati ga na pola. Ohladiti.
Za crvenu kremu, zakuhati vodu i šećer, dodati jagode i pustiti da prokuha i da se jagode otope do kraja. Raskašiti ih varjačom, da ne budu prekrupne. Prašak za puding i želatin pomiješati sa 15 kašika vode (biće dosta ljepljivo i gusto) pa dodati u ključalu masu od jagoda. Kuhati dok se ne zgusne. Hladiti postepeno uz povremeno miješanje, kako se ne bi stvorile korica na vrhu i komadići od želiranja.
Za žutu kremu, miksati žumanca sa šećerom, vanilijom, gustinom i brašnom, dodati oko 150 ml mlijeka, a ostalo mlijeko zakuhati. U proključalo mlijeko uliti smjesu od jaja i šećera i uz miješanje kuhati dok se ne zgusne. U ohlađenu kremu dodati izmiksani margarin.
Za čokoladni preljev, otopiti čokoladu sa margarinom i uljem. Malo rashladiti.
Na pladanj staviti jednu polovinu biskvita, premazati ga crvenom kremom pa zatim žutom. Preko žute kreme ide tanki sloj čokoladnog preljeva (razmažite kašikom) pa sve ponovite. Na kraju šlag i dekoracija (po želji).
Dobro rashladiti (najbolje preko noći) i uživati u svakom zalogaju.
Izvor: Reci peci
Autor: minimagazin.info