Ukoliko ste ljubitelj kremastih i sočnih torti, Pahuljica će vas oduševiti na prvi zalogaj. Tako lagana i ukusna, brzo i jednostavno se pravi, a veoma rijetki joj mogu odoljeti. Prijatno!
Sastojci
Biskvit
- 6 bjelanaca
- prstohvat soli
- 120 grama smeđeg šećera
- 150 grama mljevenih oraha
- 120 grama kokosa
- jedna kesica praška za pecivo
Fil
- 650 ml mlijeka
- 6 žumanaca
- 120 grama smeđeg šećera
- 100 grama brašna
- jedna kašičica arome vanile
- 150 grama putera.
Priprema
Odvojite bjelanca od žumanaca. U jednoj posudi sjedinite mljevene orahe, kokos i prašak za pecivo. U posudu sa bjelancima ubacite prstohvat soli i umutite mikserom uz postepeno dodavanje smeđeg šećera (u 3-4 navrata), dok ne dobijete gustu sjajnu pjenu. Sada u to dodajte mješavinu oraha, kokosa i praška za pecivo, prvo polovinu pa lagano promiješajte lopaticom, a potom i drugu polovinu i sve sjedinite, vodeći računa da ne izbijete vazduh iz pjene od bjelanaca.
Ovu smjesu istresite u mali okrugli pleh prečnika 20 cm, koji ste obložili pek papirom (i dno i stranice, mada može samo dno, a stranice premažite sa malo putera). Stavite peći u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni, 25-30 minuta.
Pečeni biskvit izvadite iz pleha i stavite na žicu da se skroz ohladi.
Za fil, izmiješajte žicom žumanca sa šećerom, dodajte 150 ml mlijeka, brašno i aromu vanile, a preostalu količinu mlijeka (500 ml) sipajte u veći odgovarajući lonac i stavite na šporet. Ne morate čekati da mlijeko proključa već samo da se zagrije pa sipajte smjesu od žumanaca u tankom mlazu, neprestano miješajući žicom i kuvajte na srednjoj vatri dok se krema ne zgusne. Kada proključa par puta, gotovo je. Ovu kremu pokrijte prozirnom folijom da se ne stvori korica i ostavite da se prohladi.
U mlaku kremu ubacite omekšali puter i izmutite mikserom.
Ohlađen biskvit presijecite na tri kore. Filujte tortu tako što prvu koru premažete sa trećinom kreme, poklopite drugom korom, opet premažite kremom i završite trećom korom koju takođe namažete kremom odozgo i premažite malo i stranice. Po želji možete dodatno dekorisati tortu: jednu kresicu šlag kreme od vanile umutite sa 100 ml mlijeka i tortu ukrasite slastičarskom špricom, a odozgo možete posuti mljevene orahe.
Torta je najljepša nakon što prenoći u frižideru, kada se svi ukusi prožmu, a kore upiju kremu pa postaje veoma sočna.
Napomene i savjeti
- Tortu možete peći i u većem plehu (24 – 26 cm), ali u tom slučaju ćete biskvit moći presjeći samo na dvije kore.
- Budite pažljivi prilikom sječenja biskvita, jer ipak je bez brašna pa je malo osjetljiviji.
- Smeđi šećer možete zamijeniti i bijelim, ali je bolje da to ne radite, jer pravo smeđi šećer doprinosi ukusu cijele torte.
- Ako ste na bezglutenskoj ishrani, samo zamijenite brašno u kremi gustinom i dobićete verziju torte bez glutena.
Izvor: Mystic Cakes
Autor: minimagazin.info