Bolje nećete probati: Karamel oblande sa kokosom i orasima

0

Sigurno ih svi volimo, a ova tradicionalna poslastica često je rado viđen gost svake trpeze, bez obzira na prilike. Ipak, ovaj put donosimo moderniju verziju oblandi, a koja će vas osvojiti na prvi zalogaj. Prijatno!

Sastojci

foto: My mystic cakes

  • 350 grama šećera
  • 250 ml mlijeka
  • 150 grama putera
  • 100 grama kokosa
  • 300 grama krupnije mljevenih oraha
  • 150 grama mljevenog keksa
  • 3 lista oblande.

Priprema

Orahe prepecite u rerni, desetak minuta, na 180 stepeni. Ovo nije neophodno, ali se preporučuje zbog ljepše arome. Sameljite ih tako da ostane i malo krupnijih komadića. Potom sameljite i keks.

Sipajte šećer u lonac sa debljim dnom, stavite na šporet pa topite šećer na srednje jakoj vatri, uz miješanje drvenom varjačom, dok se ne otopi i karamelizuje. Pazite da vam karamel ne potamni previše, jer će imati gorak ukus. Ako i ostane nekoliko grumenova neotopljenog šećera, a karamel je već dostigao željenu zlatno žutu boju, skinite sa vatre pa nastavite miješati dok se sve ne otopi. Karamel dugo zadržava toplotu pa će se sve lijepo otopiti i van vrele ringle.

Sada karamelu dodajte mlijeko. Pazite, ključaće, a karamel će se momentalno ponovo stegnuti. Zato vratite na ringlu pa ponovo sve zagrijavajte na slabijoj vatri, dok se šećer iznova ne otopi u potpunosti. Ovo sve inače ide prilično brzo. Savjet: ako mlijeko prethodno zagrijete u mikrotalasnoj, da bude toplo, biće manje burna reakcija kada ga dodate karamelu i sve će se brže ponovo otopiti.

Kada se sve otopilo, ubacite puter i miješajte dok se ne otopi i sjedini sa karamelom. Nakon toga šerpu maknite s vatre. Ubacite kokos i mljevene orahe pa kašikom dobro izmiješajte.

Na samom kraju ubacite i mljeveni keks, ali ga sipajte postepeno pa ćete već vidjeti gustinu fila. Može se desiti da će vam trebati nešto manje keksa, jer ne upija svaki isto pa zato pazite da ne pretjerate sa količinom, kako vam fil ne bi bio previše čvrst, jer ga nećete moći lijepo razmazati.

Sačekajte malo da se fil prohladi, ali ne čekajte ni puno, jer se hlađenjem steže. Mlak fil namažite na prvi list oblande, poklopite drugim listom i premažite ostatkom fila pa poklopite trećim listom oblande i prstima svuda dobro pritisnite da se zalijepi. Ako je potrebno, opteretite odozgo plehom, a u njega stavite neki teži predmet.

Stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne, najbolje preko noći, a potom sijecite na štanglice ili kocke željene veličine.

Izvor: My mystic cakes

Autor: minimagazin.info

Sviđa vam se članak? Onda pogledajte i ovo: