Kolači s jabukama uvijek su dobrodošli, a kada im dodate čokoladu i preukusnu kremu od vanilije, dobijate pravu kremastu fantaziju koja je odlična opcija u svim prilikama. Prijatno!
Sastojci i priprema
Biskvit:
- 6 jaja
- jedna šolja šećera
- 3 kašike brašna
- 3 kašike gustina
- dvije kašike kakaoa
- jedna kesica praška za pecivo
- dvije kašike ulja
- jedna kašika vode.
Kalup veličine 40×24 obložite papirom za pečenje. Uključite rernu na 170°C.
Odvojite žumanca od bjelanaca te umutite čvrsti snijeg od bjelanaca dodavajući pred kraj polovinu od ukupne količine šećera. Žumanca mutite s ostatkom šećera, uljem i vodom, dok smjesa ne zapjeni i postane blijeda (oko 3-4 minuta).
Umiješajte snijeg od bjelanaca i na kraju dadajte brašno, gustin, kakao i prašak za pecivo koje ste prethodno prosijali, kako biste se riješili mogućih grudvica. Miješajte lagano dok se smjesa ne ujednači. Smjesu uspite u kalup i poravnajte te pecite oko 20 minuta. Ostavite da se ohladi i prerežite napola (ne po dužini već okomito), tako da dobijete dva jednaka dijela.
Krema od jabuka:
- 1 kg jabuka
- 3 listića želatina
- jedna kašika putera
- šećera po potrebi
- cimeta po želji.
Ogulite i naribajte jabuke. U šerpu stavite puter da se otopi pa dodajte jabuke. Pošećerite ih po potrebi i dodajte cimeta po želji. Poklopite i ostavite da se dinstaju oko petnaest minuta te povremeno promiješajte. Ako jabuke nemaju puno soka, možete dodati i malo vode, da se ne zalijepe i zagore. Za to vrijeme potopite listiće želatina u hladnoj vodi. Kada su jabuke potpuno mekane, dodajte listiće želatina i miješajući kuvajte dok se ne otope. Ostavite da se malo ohladi.
Krema od vanilije:
- 0,5 l mlijeka
- pola šolje šećera
- dva žumanca
- dvije kašike gustina
- dvije kašike brašna
- jedna kesica vanilin šećera
- 250 grama putera.
U 100 ml mlijeka umiješajte žumanca, brašno i gustin. Ostatak stavite da prokuva zajedno sa šećerima pa polako ulijevajte mješavinu sa žumancima i miješajte kako vam se ne bi stvorile grudvice. Kuvajte oko pet minuta, da se brašno i gustin skuvaju. Ostavite da se potpuno ohladi te umiješajte puter koji ste prethodno dobro izmiješali mikserom (lakše ćete to uraditi ako puter ostavite na sobnoj temperaturi oko 10 minuta).
Slaganje kolača
Ovaj biskvit je prilično suv pa ga prethodno pošpricajte vodom, a najbolje mlijekom. Na polovinu biskvita nanesite jabuke (dok su još tople) pa preko njih premažite kremu i pokrijte drugom polovinom biskvita. Ukrasite naribanom bijelom čokoladom.
Izvor: Cake by design
Autor: minimagazin.info