Kremasti kolač s jagodama i čokoladom

0

Kada su kremasti kolači u pitanju, ovo je jedan od onih koje ćete veoma često praviti, jer je veoma ukusan i izdašan. Nije vam potrebno neko posebno kulinarsko umijeće da ga napravite, a idealan je za sve prilike. Prijatno!

Sastojci

foto: Reci peci

Kora

  • 9 bjelanaca
  • 300 grama šećera
  • jedna kašika jabukovog sirćeta

Krema

  • 9 žumanaca
  • 4 kašike šećera
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 3 kašike oštrog brašna
  • jedna kašika gustina
  • 250 ml mlijeka
  • 250 grama putera
  • 800 grama jagoda
  • 600 ml slatke pavlake
  • 300 grama čokolade za kuhanje
  • 4 kašike suncokretovog ulja.

Priprema

Za kore miksati bjelanca dok ne postanu potpuno čvrsta. Tada dodati šećer i sirće te miksati tako dugo dok smjesa ne postane sjajna. Veliki pleh od rerne obložiti papirom za pečenje koji treba dobro nauljiti pa potom preko njega rasporediti smjesu od bjelanaca i šećera. Poravnati površinu pa peći u rerni na 140ºC sat i po. Kora bi nakon ovog vremena trebala blago požutiti i biti potpuno hrskava na dodir. Pečenu koru oprezno izvaditi iz pleha i maknuti papir za pečenje, sa čijim odljepljivanjem ne biste trebali imati većih problema ukoliko ste papir doista dobro nauljili.

Pečenu koru izrezati na tri jednaka dijela. U međuvremenu otopiti čokoladu sa 50 grama putera i uljem. Prerezane kore premazati ravnomjerno otopljenom čokoladom pa pustiti da se potpuno ohladi i stisne.

Za kremu miksati žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, dok ne postanu pjenasta. Dodati tada brašno, gustin i mlijeko. Sve skupa kuhati u šerpi na pari nekoliko minuta. Krema se jako brzo ukuha i postane gusta, dovoljno je 3-4 minute. U ohlađenu kremu umiksati prethodno izrađen puter.

Slatku pavlaku za šlag umiksati u čvrsti šlag, jagode isjeći na manje komadiće.

Slagati redom koru, žutu kremu, jagode, šlag i tako dok sve ne potrošite. Za kraj naribajte, samo po vrhu, malo čokolade i to je to. Dobro rashladiti sve skupa i uživati u nesvakidašnje finom okusu. Kolač će se nakon što odstoji, a najbolje je da to bude preko noći u frižideru, puno lakše rezati, s obzirom na to da je jako uzak i visok.

Izvor: Reci peci

Autor: minimagazin.info

Preporuke

Nastavi na minimagazin.info