Topi se u ustima: Čokoladna torta (bez brašna) s jagodama

0

Sigurno su rijetki oni koji ne vole kombinaciju čokolade i jagoda, a upravo ta kombinacija ono je što ovu tortu čini tako fantastičnom. Najbolje od svega je što vam za nju nije potrebno neko posebno kulinarsko umijeće. Probajte, bukvalno se topi u ustima! Prijatno!

Sastojci

foto: Mystic cakes

Ova količina sastojaka odgovara kalupu prečnika 18-20 cm:

  • 150 grama tamne čokolade (sa što većim procentom kakaoa)
  • 100 grama putera (ili margarina)
  • 100 ml neutralne pavlake za kuvanje (20% mliječne masti)
  • jedna puna kašika kakaoa
  • 4 jajeta
  • 4 kašike šećera.

Krema:

  • 100 ml neutralne pavlake za kuvanje (20% mliječne masti)
  • 100 grama mliječne čokolade
  • 50 grama tamne čokolade.

Još:

  • jagode.

Priprema

Uzmite mali okrugli kalup i na dno stavite pek papir, a stranice premažite puterom. Ne brinite ako nemate tako mali kalup, komotno može i onaj od 23-24 cm, računajte samo na to da će torta u tom slučaju biti dosta niža.

Ubacite u šerpicu čokoladu izlomljenu na kocke i puter, stavite na drugi lonac u koji ste sipali vode i otopite na pari. Kad se sve sjedinilo, skinite sa pare i umiješajte pavlaku za kuvanje. Ostavite sa strane.

Polupajte jaja i odvojte žumanca i bjelanca. U čokoladnu smjesu umiješajte žicom kašiku kakaoa i, jedno po jedno, žumance. Bjelancima dodajte prstohvat soli i umutite mikserom čvrst snijeg, uz postepeno dodavanje šećera. Sada dodajte kašiku po kašiku ovog snijega u čokoladnu smjesu i lagano miješajte lopaticom, dok sve ne sjedinite.

Izlijte ovu smjesu u kalup i stavite u rernu koju ste prethodno zagrijali na 160 stepeni, oko pola sata. (Ako pečete u većem kalupu, vjerovatno će trebati čak i kraće). Istovremeno stavite u rernu i jednu posudu sa vodom, dakle na dno, a kalup na žicu. Svrha te vode u rerni je da se torta kuva u pari i zadrži vlažnost i strukturu pudinga. Kada se torta malo prohladi, izvadite je iz kalupa.

Krema. Pavlaku naspite u šerpu, zagrijte je, ali ne do ključanja, skinite sa vatre i ubacite obje vrste čokolade izlomljene na kocke. Neka odstoji tako minut-dva pa žicom dobro izmiješajte dok se skroz ne otopi i dok ne dobijete glatku čokoladnu glazuru. Ostavite petnaestak minuta da se prohladi da biste dobili adekvatnu konzistenciju pa prelijte preko torte. Odozgo ukrasite jagodama. Sami odlučite koliko ćete staviti, ali neće vam trebati više od 200 do 250 grama.

Tortu rashladite u frižideru, a onda uživajte!

Napomene i savjeti. Umjesto neutralne (nezaslađene) pavlake možete koristiti i slatku, ali sa neutralnom je blaži ukus, torta uopšte nije preslatka i bolje dolazi do izražaja ukus tamne čokolade.

Izvor: Mystic cakes

Autor: minimagazin.info

Nastavi na minimagazin.info