Ukoliko volite bogato kremaste poslastice, ovaj kolač će vam biti jedan od najomiljenijih ovog ljeta. Prijatno!
Sastojci
Biskvit:
- 170 grama brašna
- 170 grama maslaca
- 140 grama šećera
- 50 mililitara mlijeka
- tri kašike kakaoa
- tri jajeta
- jedna i po kašičica praška za pecivo
- jedan kesica vanilin šećera
- 600 grama trešanja ili 350 grama višanja iz kompota.
Krema:
- 750 grama nemasnog svježeg sira
- 140 grama šećera
- 70 grama maslaca
- 60 grama gustina
- četiri jajeta
- jedna kesica vanilin šećera
- jedna kesica pudinga sa okusom vanile.
Preljev:
- tri decilitra soka od višanja
- jedna kesica preljeva za voćne torte.
Priprema
- Priprema biskvita: Svježe trešnje oprati, prepoloviti i očistiti od koštica. Ako se umjesto trešanja koriste višnje iz kompota, staviti ih u cjedilo da se dobro ocijede. Pećnicu zagrijati na 180 °C. Pleh za pečenje, dimenzija 33 x 25 cm, podmazati uljem, a dno prekriti papirom za pečenje. Maslac, šećer i vanilin šećer kremasto umutiti. U dobijenu smjesu dodati jedno po jedno jaje, uz neprekidno miješanje. Brašno, kakao i prašak za pecivo izmiješati i postepeno dodavati masi dobijenoj od jaja. Na kraju cijelu masu umiješati u mlijeko. Tijesto istresti u pleh i izravnati. Očišćene trešnje ili ocijeđene višnje raspodijeliti po tijestu. Trešnje ili višnje prekriti kremom od sira, izravnati i ubaciti u zagrijanu pećnicu na pečenje oko 60 minuta. Prekriti papirom za pečenje ili aluminijskom folijom kako kolač ne bi jako potamnio. Nakon pečenja ostaviti da se ohladi, a poslije preliti pripremljenim preljevom.
- Priprema kreme: Maslac, šećer i vanilin šećer kremasto umutiti. Žumanjke dvojiti od bjelanjaka. U odvojene bjelanjke dodati malo soli i umutiti. Kremasto izrađenoj smjesi dodati žumanjke, jedno po jedno, uz neprekidno miješanje. U gustin, puding i sir staviti maslac i žumanjke te sve dobro izmiješati. Na kraju dodati čvrsti snijeg dobijen od bjelanjaka i lopaticom lagano izmiješati. Napomena: mikserom se nikako ne treba miješati. Dobijenu kremu staviti na trešnje i pripremljen biskvit te peći u zagrijanoj rerni oko 60 minuta.
- Priprema preljeva: Preljev za tortu izmiješati sa tri decilitra soka od višanja i skuhati prema uputama sa kesice preljeva. Kolač preliti preljevom i preko noći ostaviti u frižideru. Pola sata prije serviranja izvaditi iz frižidera, izrezati i ukrasiti, po želji, šlagom i trešnjama.
Izvor: Kulturni turizam/minimagazin.info
Autor: minimagazin.info