Fantazija okusa: Rafaelo kocke s jagodama

0

Savršen spoj kokosa, jagoda i kreme. Zaista, istinska fantazija okusa. Prijatno!

Sastojci

Foto: Mamina jela

Kora:
  • 5 bjelanaca
  • 5 kašika šećera
  • dvije kašike brašna
  • 100 grama kokosa
  • jedna kašičica praška za pecivo
  • 300 ml hladnog mlijeka za prelivanje pečene kore.

Žuti fil:

  • 1/2 l mlijeka
  • 5 kašika gustina
  • 5 žumanaca
  • 2 vanilin šećera
  • 7 kašika šećera
  • 200 grama putera
  • 100 grama šećera u prahu.

Fil od jagoda:

  • 500 grama jagoda
  • 200 grama šećera
  • 2 pudinga od jagode
  • 250 ml vode.

I još:

  • 2 šlaga.

Priprema

Umutiti bjelanca i šećer u čvrst snijeg, umiješati brašno, kokos i prašak za pecivo i peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji dimenzija 20×30 cm oko 15 minuta, na 180 stepeni. Vruću koru, čim se izvadi iz rerne, preliti hladnim mlijekom. Ostaviti da kora dobro upije mlijeko pa tek onda filovati.

Žuti fil: Umutiti žumanca, gustin, šećer i vanilin šećer sa malo mlijeka i zakuvati u vrelo mlijeko. Kuvati nekoliko minuta uz miješanje pa ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

Pjenasto umutiti puter sa šećerom u prahu pa sjediniti sa filom tako što dodajete postepeno fil u puter stalno miješajući mikserom.

Fil od jagoda: Jagode malo izmiksati u blenderu da ostanu sitniji komadići pa staviti da se kuvaju sa šećerom. Kuvati na jačoj vatri oko 5 minuta. Od 250 ml vode odvojiti malo da se umuti puding, dodati i kašiku šećera, a ostatak vode sipati u jagode. Kada prokuva, dodati puding i kuvati minut-dva. Kada se malo prohladi, poslije nekoliko minuta, sipati preko kore. Ostaviti da se dobro ohladi i stegne pa nanijeti i žuti fil.

Gore staviti dva šlaga.

Izvor: Mamina jela

Autor: minimagazin.info

Preporuke

Nastavi na minimagazin.info