Napravite sami: Najbolji domaći munchmallow

0

On je jedan od najomiljenijih slatkiša svih generacija, a mi vam donosimo odličan recept koji će vam pomoći da ga napravite sami. Prijatno!

 

Sastojci

  • 450 grama brašna
  • dvije kašike kakaoa
  • prstohvat soli
  • 100 grama šećera
  • 3/4 kašičice praška za pecivo
  • prstohvat sode bikarbone i cimeta
  • 220 grama margarina ili maslaca
  • tri jajeta

Pjena

  • 120 ml vode
  • 4 kašike svijetlog sirupa ili meda
  • 320 grama šećera
  • 10 grama želatina u prahu
  • 4 kašike hladne vode
  • 4 bjelanjka
  • pola kašike arome vanilije

Glazura

  • 300 grama mliječne čokolade
  • 9 kašika ulja.

Postupak

  1. Sipati na vagu kakao pa dodati brašno, da težina bude 450 grama. Dodati redom ostale suve sastojke, a zatim i isjeckan margarin ili maslac. Gnječiti prstima dok se margarin ne poveže sa ostalim sastojcima ili izmiksati mikserom najmanjom brzinom. Dodati jaja pa zamjesiti tijesto. Tijesto spakovati u najlon vrećicu i ostaviti u hladnjaku najmanje sat, a najduže 3 dana.
  2. Radnu površinu obilno posuti brašnom pa istresti tijesto. Tijesto razvaljati što tanje, jer će keksići prilikom pečenja narasti.
  3. Isjeći malim okruglim kalupom (ili čašom) keksiće i slagati ih u pleh obložen papirom za pečenje. Ostatke premijesiti i ponavljati postupak sve dok ima tijesta.
  4. Peći na 190 stepeni desetak minuta. Ostaviti kekse da se ohlade na sobnoj temperaturi.
  5. Pjena. Želatinu dodati četiri kašike hladne vode. Pomiješati vodu, šećer i med i staviti da prokuha, smanjiti temperaturu i pustiti da kuha 5 minuta. Skinuti s vatre i umiješati nabubreni želatin.
  6. Umutiti čvrstu pjenu od bjelanjaka pa uz neprestano miksanje polako dodavati sirup. Na kraju dodati aromu vanilije i mutiti dok ne dobije gustinu šlaga.
  7. Sipati dobijenu pjenu u vrećicu za ukrašavanje torti sa zvjezdastim nastavkom i filovati kekse. Najbolje je špricu staviti na sredinu keksa i istiskati, a pjena će se širiti u krug.
  8. Ostaviti na sobnoj temperaturi najmanje dva sata da se osuše.
  9. Glazura. Na laganoj vatri otopiti čokoladu i ulje (možete koristiti i gotovu glazuu, jer je jednostavnija za upotrebu. Obična se mora po nekoliko puta podgrijavati da bi ostala tečna).
  10. Tortice složiti na žicu pa prelivati čokoladom ili jednostavno ih umakati u glazuru i odlagati na masni papir. Gotove kolače ostaviti na sobnoj temperaturi dok se glazura ne stegne.

Izvor: Coolinarika

Autor: minimagazin.info

Preporuke

Nastavi na minimagazin.info