Najbolja bajadera ikad!

0

Zaista, ona je jedan od onih slatkiša u kojem se može uživati u bilo koje doba dana ili godine. Donosimo vam odličan recept za bajaderu te smo sigurni da ćete uživati. Prijatno!

Sastojci

foto: Coolinarika

Za svijetli sloj
  • 100-120 ml vode
  • 120 grama šećera
  • 70 grama putera
  • 180 grama mljevenih oraha
  • 180 grama mljevenog keksa

Za tamni sloj

  • 100-120 ml vode
  • 100 grama šećera
  • 50 grama putera
  • 100 grama čokolade za kuvanje
  • 170 grama mljevenih oraha
  • 170 grama mljevenog keksa

Za glazuru

  • 25 ml vode
  • 25 grama šećera
  • 60 grama putera
  • 125 grama čokolade za kuvanje

I još…

  • nekoliko kesa za zamrzivač od 3l (24×30 cm)
  • dug, tanak, oštar nož.

Priprema

foto: Coolinarika

Za svijetli sloj: staviti vodu, šećer i puter na riglu da se sve otopi i nestanu kristali šećera. Skinuti sa ringle, dodati orahe i keks, sve lijepo izmiješati.

Za tamni sloj: staviti vodu, šećer i puter da riglu da se sve otopi i nestanu kristali šećera, skinuti sa ringle pa dodati čokoladu, miješati dok se sva ne otopi, a onda dodati keks i orahe i sve sjediniti.

Obje smjese ostaviti da se malo ohlade.

foto: Coolinarika

Kad smjese budu mlake, izmjeriti posebno svijetlu i posebno tamnu pa podijeliti svaku na dva jednaka dijela i rasporediti u četiri kese za zamrzivač.

foto: Coolinarika

Dok su mlake, smjese polako razvući po kesi, prvo tapkajući rukom pa poslije prelazeći oklagijom, tako da se dobiju ujednačane i tanke table koja ispunjavaju cijelu površinu kese. Prvu kesu sa crnim slojem rasjeći skalpelom sa dvije strane i otklopiti kesu, kao stranicu knjige. Sa duže strane table uhvatiti kesu i podići vertikalno i tako prenijeti crni sloj bajadere do poslužavnika. Pažljivo spustiti pa odlijepiti kesu.

Na isti način prenijeti jedan bijeli sloj pa opet crni i opet bijeli. Prije skidanja kese sa poslednjeg prenesenog sloja, složenu bajaderu blago preći oklagijom, tek da se slojevi priljube, ali ne jako, da se ne bi deformisali.

foto: Coolinarika

Pripremiti preljev. Vodu, šećer i puter istopiti dok se kristali šećera ne istope, skinuti sa ringle pa ubaciti čokoladu da se i ona otopi (po potrebi vratiti na ringlu, ako djeluje mnogo gusto). Glazuru sipati preko bajadere, rasporediti je po cijeloj površini pa onda protresti poslužavnik, da se glazura sama izravna. Ohladiti i sjeći.

Izvor: Coolinarika

Autor: minimagazin.info

Preporuke

Nastavi na minimagazin.info