Krompir je idealan prilog za skoro svako jelo, zbog svog neutralnog ukusa. Ovo mu takođe pruža mogućnost da se sprema na dosta različitih načina: da se prži, peče, kuva… Kako bi krompirići postali hrskavi, obično je potrebno da se isprže u dubokom ulju ili da se uvaljaju u masnoću i ispeku na jako visokoj temperaturi. Ali, ako želite da izbjegnete korištenje veće količine ulja, a da krompir i dalje bude hrskav, šta vam je činiti?
- Zagrijte rernu na 220ºC.
- Krompir prvo oljuštite. Nožem ga isijecite na kriške željenih dimenzija.
- Stavite krompir u činiju hladne vode na 20 minuta kako bi iz njega izašao suvišan skrob.
- Isperite krompir pod mlazom hladne vode pa ga vratite u činiju.
- Dodajte jednu kašičicu masnoće u činiju. Koristite istopljeni puter, svinjsku mast, ulje ili masnoću od prženja slanine. Začinite začinima po ukusu; dodajte ruzmarin, biber, mljevenu papriku, kari… Dobro izmiješajte.
- Poredajte krompir na pleh obložen papirom za pečenje. Rasporedite ih tako da se ne preklapaju, pa pecite pola sata.
- Izvadite pleh iz rerne pa krompir okrenite na drugu stranu kako bi se sad pekla strana koja je bila dole. Pecite još pola sata.
- Izvadite pečen krompir iz rerne i posolite.
Savjet: Nemojte soliti krompir prije nego što je pečen, jer će so spriječiti da postane taman i hrskav.
Izvor: Hrana za dušu/minimagazin.info
Autor: minimagazin.info
