Pita, pizza i palačinke često su rado viđeni “gosti” u vašem domu, ali dosta puta vam se desi da one i ne uspiju baš onako kako ste planirali? Iznervirani time, odlučujete se da ih naručite. E pa, dosta je toga! Donosimo vam tri savršena recepta za tijesto pite, pizze i palačinki te smo sigurni da ih više nikada nećete naručivati!
Palačinke: Recept koji uvijek uspijeva
Sastojci:
- tri jajeta
- 250 grama brašna (pola glatkog i pola oštrog)
- 350 ml mlijeka
- 1 dcl mineralne vode
- malo soli
- dvije kašičice ulja
- pola kašičice ruma.
Priprema:
- Pjenasto umutite cijela jaja, izmiješajte dok ne dobijete gustu homogenu smjesu, ulijte ulje pa mlijeko i izmiješajte.
- Potom, uz neprestano miješanje, pjenjačom sipajte brašno dok ne potrošite zadanu mjericu, dodajte prstohvat soli i malo ruma, tek toliko da smjesa dobije aromu, a još važnije da spriječite upijanje ulja.
- Ukoliko vam se smjesa čini gusta, razrijedite je mineralnom vodom.
Idealno tijesto za pizzu
- Pola kilograma brašna stavite u jednu posudu. Možete pomiješati glatko i oštro brašno i to tako da oko 300-350 grama bude glatko brašno, a ostalo oštro. Navedene količine biće dovoljne za dva “kućna” pleha.
- Potom po redu dodajte sastojke: dvije kašičice soli, jednu kašičicu šećera, 5 grama suhog kvasca (nešto manje od cijele vrećice uobičajenog pakovanja od 7 grama).
- Kada ste gotovi sa suhim sastojcima, dodajte mokre: 0,3 dl mlijeka, 2,3 dl vode i 0,3 dl maslinovog ulja.
- Pomiješajte sve sastojke u posudi dok ne dobijete formu tijesta, a potom ga nastavite mijesiti na glatkoj površini.
- Glatku površinu na kojoj mijesite tijesto obavezno pospite oštrim brašnom te, takođe, cijelo vrijeme ruke “ispirite” oštrim brašnom.
- Kada ste zamijesili tijesto, vratite ga u posudu, pokrijte čistom krpom i ostavite da odmara na toplome oko sat, sat i po vremena.
- Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini na željenu debljinu, a potom na njega poslažite željene sastojke.
Savršene jufke za pitu
Sastojci i priprema:
- brašno tip 450, malo soli i mlaka voda
- dobijeno tijesto držati u plastičnoj kesi dvadeset minuta do dva sata. U hladnjaku ga možete držati i do dva dana
- tijesto razvaljati na pobrašnjenoj podlozi te ga nakon toga nauljiti i ostaviti deset minuta da miruje
- nakon toga tijesto razvucite prstima na stolnjaku
- na jufku nanijeti željeni fil (u zavisnosti od toga da li pravite sirnicu, krompirušu ili neku treću pitu) te zarolati pomoću stolnjaka
- nauljiti pleh i ubaciti zarolano tijesto u njega (tijesto možete sjeći ili ga zarolati u krug).
Autor: minimagazin.info
