Okusi Orijenta: Zamotani mesni burek

0

Ukoliko ste imali priliku da posjetite Tursku i, ako ste kojim slučajem, tražili burek, onda ste sigurno od strane prodavača mogli čuti pitanje: “S’ čim?” Naime, u Turskoj je (kao recimo i u Srbiji) burek zapravo samo lisnato tijesto u koje se “stavljaju dodaci” – meso, sir, zelje – pa tako imamo burek s mesom, sirom ili zeljem. Naravno, ukoliko ste probali turski burek s mesom, morali ste primijetiti i koliko je fantastičan. Recept za jedan takav donosimo vam danas.

 

 Sastojci

  • 6 listova jufke (kore za pite)

Nadjev:

  • 450 grama mljevenog mesa (junetina)
  • jedna glavica luka
  • jedna manja crvena paprika
  • jedan veći paradajz
  • 1/2 kašičice kumina
  • 1/2 kašičice zaatara/majčina dušica
  • 3 kašike nasjeckanog peršuna
  • so, biber

Ostalo:

  • 1 kašika maslaca
  • dvije kašike maslinovog ulja
  • jedno žumance
  • sezam ,niggela i slično (za posuti)
  • desetak kiselih (ljutih ili slatkih) feferona.

 

Priprema

Napravite nadjev:

U tavu stavite malo maslinovog ulja. Kad se malo zagrije, stavite mljeveno meso. Miješajte dinstajući 5 minuta. Ogulite i isjeckajte luk i papriku pa dodajte u meso, pirjajte dinstajući par minuta, dok sve se ne uprzi ( 6-7 minuta). Operite i na kockice izrežite paradajz pa i njega dodajte u meso. Nastavite pirjati jos 5 minuta.Dodajte začine, isjeckani peršun,dobro promiješajte pa maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.

Napravite rolnice:

List kore za savijače stavite na radni sto pa ga premažite otopljenim maslacem i maslinovim ulje. Stavite drugi list kore, pređite rukom da se zalijepe. Prerežite dijagonalno pa zarolajte kao na slici, počevši od šire strane.

Zagrijte pećnicu na 190°C. Položite rolnice (burekčiće) na pleh (na koji ste prethodno stavili papir za pečenje), tako da kraj (vrh) bude odozdo.

Burekčiće prerežite kao na slici pa u svaki stavite feferone, slatke ili ljute.

Burekčiće premažite jajetom, pospite nigellom, crnim sezamom, sezamom, nemljevenim makom (šta god od navedenog imate) pa ih stavite u zagrijanu pećnicu na nekih 20 minuta, dok ne uhvate finu boju (zapamtite, meso se ne mora dodatno peći).

Burekčiće servirajte hladne ili tople, uz jogurt. Prijatno!

Izvor: Coolinarika

Autor: minimagazin.info

Sviđa vam se članak? Onda pogledajte i ovo: