Italijanske delikatese: Bruskete sa gorgonzolom, orasima i kruškom

0

Kada ste u Italiji, onda ne znate šta prvo uraditi: uživati u ljepoti ove predivne zemlje ili sladiti se čuvenom italijanskom kuhinjom. Ah, italijanska kuhinja! Tjestenina kao nigdje drugo na svijetu, fantastična vina, obilje maslinovog ulja, najbolje pizze…

Donosimo vam mali djelić Italije u vidu jednostavnog recepta. Naš komentar: raj za nepce!

 

Sastojci

  • 6 šnita starog hljeba
  • 12 orasa
  • 200 grama gorgonzole
  • dvije kruške
  • maslinovo ulje

“Kritičan” sastojak je hljeb. Nemojte koristiti svježi hljeb. Preporučujemo da koristite stariji hljeb i po mogućnosti crni ili polucrni (u obzir dolaze i hljeb od raži te lovački hljeb).

 

Nakon što ste očistili orase, isijecite hljeb na tanke šnite. Najbolje je da koristite nož sa zupčastom oštricom.

 

Premažite izrezani hljeb maslinovim uljem.

 

Stavite hljeb direktno na rešetku u vrelu rernu…

 

…i pecite dok ne porumeni i postane hrskav. Nemojte vaditi hljeb iz rerne dok nije potpuno hrskav, odnosno “dehidriran”.

 

Uklonite koru (omotač) sa sira.

 

Stavite hljeb u pleh i na njega poredajte tanko nasječeni sir.

 

Ukrasite orasima…

 

…i vratite nazad u rernu, na temperaturu od 110 do 120 stepeni, dok se sir ne otopi. Rerna mora biti zagrijana na pomenutu temperaturu inače će orasi zagorjeti prije nego što se sir otopi.

 

U međuvremenu ogulite kruške…

 

…izvadite koštice te isijecite kruške na kockice, debljine vašeg srednjeg prsta. Ako je potrebno da kruške pripremite par sati ranije, samo potopite dobijene kockice u zdjelu s vodom i ubacite svježe iscijeđen limunov sok (jedan limun je sasvim dovoljan) kako biste spriječili pojavu smeđe boje na kruškama.

 

Ukrasite bruskete kockicama kruške čim se sir otopi…

 

…i poslužite. Uz ove bruskete preporučujemo bijelo vino.

Autor: minimagazin.info

Preporuke

Nastavi na minimagazin.info