Brzo i bez pečenja: Kremaste kocke s malinama

0

Lagane i kremaste, ove malina kocke odlične su za sve prilike, a toliko su osvježavajuće da će vam postati jedna od omiljenih poslastica. Prijatno!

Sastojci

foto: Mystic cakes

Podloga
  • 27-30 komada petit keksa.

Krema

  • 5 jaja
  • 100 grama šećera
  • dvije kesice vanilin šećera
  • 60 grama brašna
  • 50 grama gustina
  • 750 ml mlijeka
  • 50 grama putera
  • prstohvat soli.

Još

  • 200-300 grama malina.

Dekoracija

  • 3 kesice šlaga
  • 200-250 ml mlijeka.

Priprema

Za kremu razdvojite žumanca od bjelanaca. U posudu sa žumancima stavite polovinu šećera (50 grama) i vanilin šećer pa žicom dobro izmiješajte. (Mikser sačuvajte za mućenje bjelanaca.) Dodajte brašno, gustin i oko 250 ml mlijeka pa dobro sjedinite žicom tako da ne bude grudvica.

Ostatak mlijeka sipajte u veću šerpu, ubacite i puter pa stavite na šporet i zagrijavajte na srednjoj vatri. U toplo mlijeko (ne treba da proključa) sipajte u tankom mlazu smjesu od žumanaca uz neprestano miješanje drvenom varjačom i kuvajte kremu dok se ne zgusne i ne proključa, 10-15 minuta. Kada baci par ključeva, tada je gotovo pa skinite s vatre.

Sada odmah pređite na mućenje bjelanaca. Dodajte im prstohvat soli pa počnite mutiti mikserom na srednjoj brzini, uz postepeno dodavanje preostale količine šećera (drugih 50 grama), u par navrata. Mutite dok se šećer ne otopi i dok ne dobijete veoma čvrst snijeg.

U još toplu kremu od žumanaca dodajte polovinu snijega od bjelanaca i počnite miješati vrlo lagano, sve vrijeme prevrćući varjačom, pazeći da ne izlomite snijeg. Dodajte i ostatak i sve lijepo sjedinite dok se krema ne ujednači. Krema mora ostati vazdušasta i lagana pa nipošto ne smijete energično miješati, jer bi mogla da se razrijedi pa da vam krema na kraju bude tečna.

Neka se krema prohladi desetak minuta, a za to vrijeme operite maline (nipošto pod jakim mlazom vode, da se ne bi raspale). Poslažite ih na kuhinjski papir da se ocijedi višak vode. Uzmite odgovarajuću tacnu i složite petit keks. Na keks izručite mlaku kremu ravnomjerno i poravnajte. Sada odozgo poslažite maline i prstima ih blago utisnite u kremu.

Na kraju umutite šlag sa mlijekom (sami procijenite koliko će trebati, pazeći da ne bude previše mekan) i premažite kolač šlagom. Ukrasite po želji. Kolač dobro ohladite u frižideru i sijecite na kocke.

Izvor: Mystic cakes

Autor: minimagazin.info

Preporuke

Nastavi na minimagazin.info